Существует три разновидности сельдерея: корневой, листовой и черешковый.
-Черешковый (салатный) сельдерей ценится за мясистые широкие черешки с небольшим количеством волокон.
-Листовой — формирует до 100 и более некрупных листьев, отрастающих после срезки.
-Корневой сельдерей образует хорошо выраженный округлый мясистый корнеплод весом до 600 г. На второй год все формы сельдерея зацветают, причем они легко переопыляются между собой, но не с другими видами семейства.
Корневой сельдерей — светолюбивое и влаголюбивое растение, переносит заморозки до 3—4°С весной, до 6—8°С осенью, черешковый после весенних заморозков может застрелковаться. Листовой и черешковый выдерживает небольшую тень. Для всех видов сельдерея наиболее благоприятна умеренная температура воздуха и почвы 12—20° С подготовка почвы.
Корневой сельдерей предпочитает влажные, богатые перегноем почвы, но не выносит свежего навоза, израстая мелкими корнями и поражаясь грибными болезнями. Под листовой и черешковый виды навоз вносить можно. С осени равномерно рассыпают комплексные минеральные удобрения из расчета 30 — 40 г/м2, затем почву перекапывают на штык лопаты. На бедных почвах вносят перегной или компост (4 — 5 кг/м2). На тяжелых — с осени формируют грядку, которую перекапывают весной, тщательно разбивают...